Page content

Wat zijn micronutriënten?

Micronutriënten zijn voedingsstoffen die in hele kleine hoeveelheden ons lichaam binnen komen. Miconutriënten zijn vitaminen, mineralen en sporenelementen. Vitamines zijn nodig voor de productie van energie, de immuunfunctie en bloedstolling. Mineralen spelen een belangrijke rol in o.a. je vochtbalans en botgesteldheid.

In voeding zitten zowel micronutriënten als macronutrienten. Daarnaast hebben we voedingsvezels nodig. Deze onderdelen samen vormen de voedingsstoffen die nodig zijn voor de levensprocessen van de mens.

Bewerkte voeding bevat vaak minder micronutriënten dan onbewerkte voeding. Dat is een van de redenen dat het vaak ongezonder is. Zo bevat wit brood bijvoorbeeld minder vitaminen, mineralen en vezels dan volkoren brood: wit brood is verder bewerkt zodat de kiem en de zemel er geheel uit zijn gezeefd of gebuild.